Suurin muinainen viininvalmistusoperaatio

Israelilaiset arkeologit ovat kaivaneet esiin valtavan Bysantin ajan "arvoviinien" tuotantolaitoksen Israelin Yavnessa.

David Shishkoff | 14. lokakuuta 2021

Kuten olemme aiemmin kertoneet, israelilaisella viininvalmistuksella on pitkä ja rikas historia. Israelilaiseen viiniin viitataan sekä heprealaisissa kirjoituksissa että Uudessa testamentissa. Tiesimme jo, että nykyiset israelilaiset viinitilat ovat saaneet maailmalla korkeinta arvostusta, ja nyt saamme tietää, että myös yleisen ajanlaskun (Anno Domini) ensimmäisinä vuosisatoina paikallisella viinillä oli valtava kysyntä.

Mega-viininviljelylaitos

Israelilaiset arkeologit ovat hiljattain löytäneet maasta kaikkien muinaisten viininvalmistuslaitosten "Leviathanin", jossa on viisi hyvin suunniteltua, vaikuttavaa viinipuristinta. Se sijaitsee eteläisellä rannikkotasangolla sijaitsevassa Yavnen kaupungissa, ja se oli valtava viinitila jopa verrattuna nyky-Israelin suurimpiin, automatisoituihin viinitiloihin.

Viininviljelypaikka paljastui arkeologisten kaivausten yhteydessä, kun valmisteltiin tietä suurelle uudelle Yavnen kaupunginosalle, johon on suunniteltu tuhansia uusia israelilaisia asuntoja ja koteja. Kaivausten edetessä ja löydön laajuuden paljastuessa siitä tuli maan suurin arkeologinen kaivaustyö. Sen muinainen viininvalmistuslaitos oli maailman suurin tähän mennessä löydetty bysanttilaiselta ajalta.

Arkeologit raportoivat:

"Olimme yllättyneitä löytäessämme täältä taidokkaan laitoksen, jota käytettiin viinin tuottamiseen kaupallisissa määrin. Yksi viinipuristimien kohokohdista ovat simpukankuoren muotoiset "pyöreät" kapeikot, jotka koristivat viinipuristimia ja jotka kertovat laitoksen omistajien varallisuudesta. Viinipuristimien arvioitu tuotantokapasiteetti osoittaa, että täältä tuotettiin ja markkinoitiin vuosittain noin 2 miljoonaa litraa viiniä!!! Tämä on valtava määrä vielä nykyäänkin, ja on muistettava, että koko prosessi tehtiin tuohon aikaan käsin."

Israelin rannikkotasangon eteläosasta peräisin oleva Fine-Brand-viini.

Israelilainen arkeologi, tohtori Yochanan Seligman sanoi: "Tämä erityinen viinilaji, jonka tunnemme nimellä "Gazan viini"... oli tavaramerkkiviini koko tältä alueelta rannikkotasangon eteläosasta. Meidän on ymmärrettävä, että tämä oli arvoviiniä. Se oli kevyttä valkoviiniä, ja sitä vietiin moniin maihin... Puhumme nyt Egyptistä. Puhumme Turkista... Kreikasta... ehkä myös Etelä-Italiasta. Kyseessä oli siis viini, jota levitettiin laajalti ympäri Välimeren aluetta. Kaivauksissa täällä Yavnehissa tärkeimmät löydöt ovat ... "Gazan kannut" ja "Ashkelonin kannut", jotka ovat hyvin samankaltaisia. Niiden muotoa voisi verrata jopa nykypäivän colapulloon, ja ne olivat täysin [tuttuja] kaikille, jotka näkivät ne. Ja nämä olivat tyypillisiä purkkia, joita käytettiin viinille, joka oli peräisin eteläisen rannikkotasangon alueelta...

"Muinaisina aikoina viinillä oli suuri merkitys paitsi vientituotteena myös moniin muihin tarkoituksiin. Ensinnäkin ihmiset nauttivat viinin juomisesta. Mutta sen lisäksi se oli tärkeä ravinnonlähde ja turvallinen juoma, koska vesi oli usein saastunutta...

"Kaivaukset ylittävät selvästi Israelin muinaismuistoviranomaisen tavanomaisen laajuiset kaivaukset, ne jatkuivat kaksi vuotta ja niissä työskenteli päivittäin 200-300 työntekijää."

Nyt kun kaivaukset on saatu päätökseen, yleisölle annetaan lyhyt mahdollisuus tutustua Yavnen viininvalmistuspaikkaan ennen kuin se peitetään väliaikaisesti talvisateiden aiheuttamien vahinkojen estämiseksi. Myöhemmin rakennetaan pysyvä matkailukohde, jossa on selityksiä ja näyttelyitä.

Yavne oli keskeisessä asemassa juutalaisen elämän sopeutumisessa sen jälkeen, kun temppeli tuhoutui vuonna 70 jKr. Uskonnollinen ylin tuomioistuin (Sanhedrin) pakeni tuolloin Jerusalemista sinne, ja Talmudissa mainitaan, että Sanhedrin kokoontui Yavnen viinitarhassa. Yavnen laajat, edellä mainitut viininvalmistuslaitokset olivat käytössä noin 4-6. vuosisadalla. Sen jälkeen muslimijoukot valloittivat Javnen 7. vuosisadalla jKr., jolloin viininvalmistusta rajoitettiin tässä maassa, koska islam ei salli alkoholin juomista.